在上海市城市科技学校烹饪专业实训室里，中式面点教师张越之正专注地指导学生进行苏式船点的制作。作为已经连续四届担任星光大赛的指导教师，张老师可谓经验丰富。从最初带教时的摸索前行，到去年带领学生获得上海市第二名的好成绩；从前年以选手身份参加全国职业院校技能大赛教师组比赛获得二等奖，到如今形成系统的教学训练方法，这位年轻的教师在实践中不断成长，在传承中持续创新。 

专业引领：从赛场到课堂的智慧转化

张老师的带教之路，是一个不断将比赛经验转化为教学智慧的历程。2018年首次带教时，他更多依靠个人经验指导学生。转折发生在2023年，当他以选手身份参加全国职业院校技能大赛并获得二等奖后，对比赛和教学都有了全新的认识。 

“参赛经历让我真正理解了选手的心理状态和技术难点。”张老师这样总结道。他将这些宝贵经验融入日常教学，创新性地提出了“三维训练法”：在技能训练上，将传统面点制作分解为可量化的标准动作；在心理素质培养上，设计了多种突发状况模拟训练方法；在创新能力提升上，倡导学生善于将市场调研有效融入作品设计。 

严慈相济：匠心传承的为师之道

在学生们眼中，张老师既是严师，又是益友。他对技术要求极其严格，一个收口动作可以让学生反复练习上百次；但他又总能及时发现学生的不足，给予贴心指导。 

旅宾管理系二年级学生高圆圆至今记得，在备战上海市选拔赛期间，自己总是掌握不好蒸饺收口的力度。张老师不仅为她设计了专项训练计划，还每天提前到校帮她调试设备。“张老师常说：‘严格是对技艺的尊重，关怀是对成长的呵护’。”高圆圆深有感触地说。这种“严在标准，爱在细节”的教学方式，让张老师带教的学生不仅在技能上快速提升，更在职业素养上得到全面发展。去年获得上海市第二名的学生团队，其作品的完成度和创新性都得到了赛会评委的高度肯定。

持续精进：职业教育的使命担当

尽管已经取得了不错的成绩，张老师仍然在不断反思和改进自己的教学方法。他注意到，学生在掌握理论知识和行业前沿技术方面还存在不足。为此，他正在推动与杏花楼集团的校企合作，计划共建“星火研习社”，让学生能够及时了解行业最新动态。 

“职业教育的意义不仅在于传授技能，更在于培养适应行业发展的高素质人才。”张老师表示。在他看来，指导学生参加星光大赛，不仅是为了争取荣誉，更是要通过比赛促进教育教学改革，提升人才培养质量。 

从参赛选手到指导老师，从个人成长到团队引领，张老师在“星光计划”这条路上，用自己的专业和热忱，诠释着职业教育工作者的责任与担当。正如他常对学生说的那样：“每一颗星星都有自己的光芒，我们要做的，就是帮助你们绽放最亮的光彩。”