食品科技:创星光风采,筑匠心精神
发布时间:2023-06-05      来源:上海食品科技学校      作者:食品专业科 马音睿

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2023年第十届“星光计划”职业院校技能大赛“糖艺”(西点制作)教师组比赛已经步入尾声。我校食品专业科戴栋栋、丁清、马音睿三位教师历经三个多月的学习训练,在上海市贸易学校顺利地完成了比赛。

参赛期间,教师们团结协作,推进集训工作,携手共进,认真梳理阶段目标,攻克难关,及时做好集训小结。从模具的制作到巧克力的调温,再到最后的喷色和拼摆,对于零基础的三位选手来说,这些都是极大的挑战。但是老师们并未轻言放弃,他们努力钻研,经过一次又一次的训练与尝试,渐渐地掌握了巧克力调温的精髓。此次竞赛,除考核参赛选手产品制作的基本功之外,还对环保、卫生、作业过程、废弃物处理等方面都提出了明确的要求和评分标准,这是对选手技术水平、心理素质和职业素养的综合考量。

比赛过程中,各位选手沉着冷静,发挥稳定,在赛场上充分展现了我校教师们的良好风貌和饱满的激情,同时也在这个过程中提升了自身素质与专业技能。