近日，我作为星光小记者，采访了学校星光大赛烹饪（西餐）项目的指导教师侯越峰老师。项目组有20西餐烹饪的马奔、22西餐烹饪的段文洁和王品文同学三位参赛选手，在侯老师的指导下选手们正全力以赴积极备赛。

“烹饪最重要的就是悟性，即对烹饪方法的领悟能力和举一反三的能力。”采访中侯老师分享了他对烹饪学习的体会。凭借多年的工作和当评委的经验，侯老师认为，无论菜品如何千变万化，西餐烹饪的方法都是大同小异的，这就要求选手具备扎实的基本功。因此，在训练中他对选手的基本功有着极其严格的要求，并认真地、敏锐地抓住一切容易出问题的操作细节。

不仅仅是基本功，对着装、握刀、台面的整洁度等诸多细节问题，侯老师也始终保持着高标准和高要求。对于没有达到规范的地方，无论多细微，他都会提醒和指明。值得注意的是，侯老师的批评是有理有据的。比如他在教怎么用工具取出蛋黄的时候，发现有同学直接用蛋壳取，他当时就直接严肃地说明：如果用蛋壳的话，会破坏蛋黄的完整。只要明白了为什么要用工具而不是直接怎么方便怎么来，同学们才会认真记住。

看似“不近人情”的侯老师其实也非常关心学生的状态。在接受采访时，他仍然时刻留心厨房里学生的操作动态。注意到有同学处理活龙虾有些心理障碍，侯老师马上就上前安抚她的情绪，让她慢慢平静下来，再回到厨房，那时活龙虾基本已经处理完了。正是因为侯老师的专业能力和对学生的关心关爱，才能得到同学们的尊重和爱戴。

在采访中了解到，参加星光大赛西餐项目的其中两位选手才刚刚接触西餐，他们既要兼顾学业又要训练，同时又要和侯老师配合，导致训练时间往往是片段式的。但面对这些不利因素，侯老师依然有充足的信心，目标定位于星光大赛夺金。指导教师的决心和力求完美的态度，激发了选手们的训练热情。对于选手们来说，侯老师就像黑夜中的一盏灯，指引着他们前进的方向，在他的陪伴和指引下，选手们怀揣着星光梦，勇敢前行。