随着第十届“星光计划”职业院校技能大赛决赛的脚步越来越近，上海电机学院附属科技学校（上海市临港科技学校）参加西餐烹饪项目的施海刚老师与孙雅媛、阮佳成、王彬楹选手都争分夺秒地忙碌着。

孙雅媛、阮佳成同学都是西餐烹饪一年级的学生，对西餐烹饪的知识有了一定程度的掌握，但仍存在基本功不扎实等问题，而王彬楹则是中餐烹饪二年级的学生，对西餐的一些基本的基础操作相对而言知之较少。施海刚老师根据选手的特点与弱项，在参考上届“星光计划”比赛项目的基础上，为选手们制定了相应的训练计划。

施海刚老师介绍道，刀工训练是最为基础的，主要采取切土豆成丝、削胡萝卜成橄榄形、蘑菇花的切削等训练，这也是上届“星光计划”的比赛项目，在为选手打好基础的同时，也能够使选手快速进入模拟比赛的氛围中。另外，选手们每日还需要进行青豆酱汁、红椒酱汁和红葡萄酒醋汁的制作，并以此为基础作装饰点缀方面的训练。

除此之外，整鸡出骨是制作菜肴前重要的原料处理步骤，也是选手们重点的训练项目，接下来选手们则需要运用鸡的原材料设计并制作一道鸡肉菜肴。三位同学设计并制作了三款不同的鸡肉菜肴：孙雅媛同学选择的是生火腿鸡肉卷虾配芝士汁，阮佳成同学则设计了焗奶酪鸡肉卷青酱意面，王彬楹同学制作的是鸡肉奶酪卷牛奶酱菠菜模饼。三款菜肴即贴合主题，又各具特色。

在第十届“星光计划”大赛的进度条悄然拉至三分之二时，训练多时的选手们参加了普陀区“圣诺亚”杯职业技能邀请赛，进行“星光计划”的赛前练兵，并取得了良好成绩，收获满满。

经过两个月披星戴月的训练后，孙雅媛、阮佳成、王彬楹三位选手都基本掌握了本次“星光计划”大赛所需具备的技能，在正式赛前拥有了实战经验，实现了多重突破，期待三位选手在未来训练中的进一步提高。